肉类研究2023年07期
- 基础研究
- 日粮添加复合菊芋多糖和苜蓿多糖对鸭肉食用品质的影响孙海磊;赵娟;王明晖;李一凡;李久庆;孙京新;张泽民;王胜;
- 加工工艺
- 鸡肉蛋白水解物Pickering乳液凝胶制备技术及特性分析杨琳;郑华;江伟烽;刘泽祺;马朋;吴绍宗;郭宗林;林捷;
- 分析检测
- 超高效液相色谱-串联质谱法检测禽畜肉中头孢曲松钠药物残留黄美玲;
- 包装贮运
- 低温低气流冷却对冷鲜鸡品质的影响马朋;黄茵;郑华;孔晓慧;江伟烽;吴绍忠;郭宗林;林捷;
- 专题论述
- 畜禽类肝脏腥味物质与脱腥技术研究进展夏强;黄思强;梁倚绮;徐乐;周昌瑜;党亚丽;曹锦轩;涂茂林;孙杨赢;潘道东;
- 肉鸡异常肉的研究进展王可;刘欢;张一敏;孙京新;
- 鸡肉品质评价与贮藏保鲜研究进展陈珈玉;韩春元;肖宇;姚建楠;刘永峰;
- 宰后肌肉嫩度检测技术研究进展狄雨晗;廖博群;李加慧;张雅玮;
- 基于纳米荧光探针的四环素快速检测方法研究进展鄢之雨;周帅;姚志轶;
- 环境热应激对畜禽养殖及肉质影响的研究进展王玥;白秀玉;李强;曹洪防;杜鹏飞;柳尧波;马艳丽;胡鹏;李腾飞;潘林香;王维婷;